David Michon
David Michon est docteur en histoire contemporaine (Université Lyon 2), il est spécialiste d’histoire culturelle (du Second Empire à nos jours) et poursuit ses recherches dans le domaine de la gastronomie et de l’alimentation dans différents territoires français (Paris, Ardèche, La Réunion…). Il est membre de réseaux scientifiques (AGAP Alimentation, Gastronomie et Analyse des Pratiques communicationnelles ; Com’ en Histoire : https://cehistoire.hypotheses.org/) et participe à plusieurs projets scientifiques. Son ouvrage « 24 heures de la vie d’un restaurant. Paris, 1867 » aux Presses universitaires de France vient de recevoir le Prix « Livres et savoirs 2022 » de l’Académie nationale de cuisine.
Il a écrit avec LALOUX Ludovic, Industries sucrières à travers le monde, Presses universitaires de Valenciennes, Valenciennes.
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