Aël Théry
Aël Théry, Doctorante à l’EHESS en sociologie, s’intéresse à la transmission de pratiques culinaires, à l’apprentissage et l’exercice du métier de cuisinier, entre la France et la Chine.
Géographie
Le goût de la ville: images et réflexions autour des cuisines de rue
<p>Une plongée dans la cuisine de rue, les nouveaux espaces de sociabilité qu'elle crée, mais aussi les résistances auxquelles elle doit faire face.</p>
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